Description
Un plat réconfortant et savoureux aux lentilles corail, idéal pour un dîner sain et nourrissant.
Ingredients
Scale
- 300g de lentilles corail
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Incorporez les lentilles corail et mélangez bien.
- Versez le lait de coco, puis ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les lentilles.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Peut être congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 20g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg