Description
Un curry végétarien savoureux au brocoli et pois chiches, riche en saveurs et en nutriments, parfait pour un dîner rapide.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de brocoli, coupé en morceaux
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 200 g de champignons, tranchés
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le curry en poudre et cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant.
- Incorporer le brocoli et les champignons, puis ajouter le lait de coco et les pois chiches.
- Laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisiner à la poêle
- Cuisine: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 9g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg