Description
Un plat réconfortant de curry végétarien au brocoli, pois chiches et champignons, riche en saveurs et crémeux, idéal pour un repas rapide.
Ingredients
Scale
- 1 brocoli, coupé en fleurettes
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 200 g de champignons, tranchés
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Incorporez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de curry, le lait de coco, le brocoli et les pois chiches. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Ce curry se marie parfaitement avec du riz basmati ou du pain naan. Le curry peut être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg