Description
Un curry savoureux de potimarron et crème de coco, réconfortant et facile à préparer.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron, épluché et coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais, émincé
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 400 ml de lait de coco
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
- Préparez les ingrédients en épluchant et découpant le potimarron en cubes, puis émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Incorporez l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le curry en poudre, le cumin et le curcuma, et mélangez pour enrober les oignons.
- Incorporez les cubes de potimarron et mélangez bien.
- Versez le lait de coco et portez à ébullition, puis réduisez le feu.
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez griller légèrement le potimarron avant de le cuisiner.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg