Description
Ce dahl de lentilles vertes au lait de coco est un plat végétarien riche en saveurs, crémeux et parfumé aux épices. Il est parfait servi chaud avec du riz ou du quinoa, pour un repas réconfortant et complet.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 c. à soupe de pâte de curry ou curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- Huile végétale
- Sel et poivre
- Jus de citron vert
- Facultatif : carottes, épinards, tomates, citronnelle, coriandre fraîche
Instructions
- Cuire les lentilles : Faites cuire les lentilles vertes dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez et réservez.
- Préparer la base aromatique : Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les épices : Incorporez le curry, le cumin et le curcuma. Faites revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
- Incorporer les lentilles : Ajoutez les lentilles égouttées et le lait de coco. Mélangez bien.
- Laisser mijoter : Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Assaisonner : Ajustez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron vert au goût.
- Servir : Dégustez chaud avec du riz basmati ou du quinoa. Garnissez de coriandre fraîche, noix de cajou, ou autres toppings au choix.
Notes
Pour une version encore plus nourrissante, ajoutez des dés de carotte ou des pousses d’épinards dans les dernières minutes de cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Indienne / Fusion végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 10g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg