Description
Un plat végétarien réconfortant et nutritif, alliant lentilles, légumes et lait de coco pour un mélange crémeux et savoureux.
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles vertes (poids cru)
- 600 ml de bouillon de légumes
- 500 ml de lait de coco
- 1 courgette
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/3 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle avec de l’huile d’olive.
- Ajouter la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre. Remuer pendant 5 minutes.
- Tailler la carotte et la courgette en petits dés et les ajouter dans la poêle.
- Rincer les lentilles et les verser dans la poêle également.
- Ajouter le bouillon et cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, verser le lait de coco et continuer la cuisson pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement. Prolonger la cuisson si nécessaire.
- Servir avec du riz basmati.
Notes
Peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur sans légumes frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg