Description
Ces cupcakes aux pommes et à la cannelle sont moelleux, parfumés et apportent une touche de chaleur et de convivialité à toute occasion.
Ingredients
Scale
- 4 petites pommes acidulées (pelées, évidées et coupées en dés)
- 30 g de sucre brun
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 50 g d’eau
- 185 g de farine à gâteau
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 115 g de beurre non salé (ramolli à température ambiante)
- 200 g de sucre granulé
- 3 gros œufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de lait (d’origine laitière ou non laitière)
- 60 g de beurre non salé (ramolli à température ambiante)
- 125 g de fromage à la crème (ramolli à température ambiante)
- 75 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparer la garniture de pommes: Dans une casserole, mélanger les pommes, le sucre brun, la fécule de maïs, la cannelle et l’eau. Cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Laisser refroidir.
- Préparer les cupcakes: Préchauffer le four à 180°C (350°F). Garnir un moule à cupcakes de caissettes en papier. Mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un bol. Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter les œufs un par un, puis l’extrait de vanille. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait. Incorporer délicatement la garniture de pommes.
- Cuire les cupcakes: Répartir la pâte dans les caissettes à cupcakes, en remplissant aux deux tiers. Cuire au four pendant 18-20 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Préparer le glaçage: Battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter le sucre en poudre, la cannelle et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à consistance légère et aérée.
- Assembler les cupcakes: Garnissez chaque cupcake avec le glaçage à la crème de fromage.
Notes
Pour une présentation élégante, décorez les cupcakes avec des morceaux de pommes caramélisées ou de la menthe fraîche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 53g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg