Description
De délicieux croustillants à base d’asperges vertes, de fromage frais et de jambon cru, enroulés dans une feuille de brick dorée au four. Une entrée élégante et croustillante à servir chaude ou tiède.
Ingredients
Scale
- 8 asperges vertes fines
- 4 feuilles de brick ou pâte filo
- 100 g de fromage de chèvre frais ou ricotta
- 4 tranches de jambon cru (optionnel)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes fraîches : thym, ciboulette (facultatif)
Instructions
- Préparer les asperges : Épluchez légèrement la base des asperges si elle est fibreuse. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur verte. Égouttez et séchez.
- Monter les croustillants : Étalez une feuille de brick sur le plan de travail. Au centre, déposez une cuillère de fromage, 2 asperges, et une demi-tranche de jambon si utilisé. Salez, poivrez et ajoutez les herbes fraîches.
- Rouler : Repliez les bords latéraux puis roulez l’ensemble en forme de cigare ou triangle. Répétez l’opération pour les 4 croustillants.
- Cuisson : Disposez les croustillants sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Enfournez à 200°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Service : Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte ou d’un coulis de tomate.
Notes
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou de la ricotta parfumée au citron. Pour une version végétarienne, omettez le jambon cru.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée chaude / Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 croustillant
- Calories: 190
- Sugar: 1g
- Sodium: 360mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg