Description
Un dessert rafraîchissant et léger au goût acidulé de citron, parfait pour les jours chauds.
Ingredients
Scale
- 4 œufs et 4 jaunes d’œufs
- 1 pincée de maïzena
- 250g de sucre
- 2 citrons zestés
- 2 citrons pressés
- 120g de beurre doux
- 125ml d’eau
- 50g de sucre
- 1 citron pelé et pressé
- basilic
- 300g de crème fouettée épaisse froide
- 450g de mascarpone à température ambiante
Instructions
- Dans un bol, battre les œufs et les jaunes d’œufs. Ajouter la maïzena et le sucre, puis incorporez le zeste et le jus des citrons.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le mélange d’œufs en remuant constamment. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe, puis laisser refroidir.
- Pour le sirop de citron, mélanger l’eau et le sucre dans une autre casserole. Porter à ébullition, puis ajouter le jus et la pulpe du citron et un peu de basilic. Laisser refroidir.
- Mélanger la crème fouettée avec la crème de citron et le mascarpone.
- Servir en superposant la crème dans des verrines avec du sirop de citron.
Notes
Utilisez des citrons frais pour un meilleur goût. Assurez-vous que la crème de citron a bien refroidi avant de l’incorporer.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilled
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 360
- Sugar: 42g
- Sodium: 60mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 180mg