Description
Cette recette facile de crème brûlée vous permettra de réaliser un dessert crémeux avec une croûte dorée et croustillante sans trop de tracas.
Ingredients
Scale
- 500 ml de crème liquide entière
- 5 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre roux ou cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C et préparer un plat pour le bain-marie.
- Chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille jusqu’à ce que ça frémisse, puis retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair.
- Verser doucement la crème chaude sur les jaunes en remuant constamment.
- Filtrer la préparation à l’aide d’un tamis fin et verser dans des ramequins individuels.
- Placer les ramequins dans un plat profond et ajouter de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Enfourner pendant 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril du four.
Notes
Pour une version chocolatée, ajoutez du chocolat noir fondu dans le mélange.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 60mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 200mg