Description
A traditional North African dish featuring light couscous, fresh vegetables, and juicy chicken, perfect for family gatherings.
Ingredients
Scale
- 300g de couscous
- 500g de poulet (cuisses ou blancs)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- Pincée de piment doux (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis retirez-les du récipient.
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez les carottes, la courgette et le poivron rouge, puis faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le cumin, la coriandre et le piment doux, puis remuez pendant une minute.
- Remettez le poulet dans la casserole et versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux, puis couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Dans un grand saladier, versez 300g de couscous et ajoutez une pincée de sel. Versez environ 350ml d’eau bouillante, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Retirez le poulet, coupez-le si nécessaire, aérez le couscous avec une fourchette, et servez avec la préparation au poulet et légumes.
Notes
Pour garder les restes frais, conservez au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours et réchauffez à feu doux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: North African
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 7g
- Sodium: 570mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg