Description
De délicieuses couronnes sablées garnies de chantilly mascarpone aérienne et décorées de fruits rouges frais. Un dessert élégant et raffiné pour toutes les occasions.
Ingredients
- Pâte sablée : 285 g de farine, 150 g de beurre doux, 135 g de sucre, 1 œuf, 1 pincée de sel, 1 c. à café de vanille
- Chantilly mascarpone : 25 cl de crème liquide entière (30% MG), 250 g de mascarpone, 50 g de sucre glace, 1 gousse de vanille
- Garniture : 150 à 200 g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles, groseilles, mûres), sucre glace (pour la déco)
Instructions
- Pâte sablée : Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’œuf, puis incorporer la farine, le sel et la vanille. Former une boule, filmer et placer au frais pendant au moins 2 heures. Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur, découper en forme de couronnes et cuire à 165°C pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.
- Chantilly mascarpone : Dans un bol bien froid, fouetter la crème, le mascarpone, le sucre glace et les graines de vanille jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
- Montage : Placer une couronne sablée sur une assiette, pocher des boules de chantilly tout autour, reposer une deuxième couronne et recommencer. Décorer harmonieusement avec les fruits rouges puis saupoudrer de sucre glace.
Notes
Variez les fruits selon la saison : fraises au printemps, framboises et myrtilles en été, ou encore poires et figues rôties en automne.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 couronne
- Calories: 380
- Sugar: 24g
- Sodium: 95mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg