Description
Des courgettes rondes farcies d’un mélange végétarien savoureux à base de quinoa, légumes et pois chiches, relevé d’herbes de Provence et de paprika. Une recette saine, équilibrée et idéale pour un repas léger.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes rondes
- 100 g de quinoa cuit
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de pois chiches cuits
- Herbes de Provence
- Paprika
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les courgettes, couper les chapeaux et les évider à l’aide d’une petite cuillère.
- Faire revenir l’oignon rouge émincé, la tomate coupée en dés et les pois chiches dans une poêle avec un peu d’eau pendant quelques minutes.
- Ajouter le quinoa cuit et bien mélanger.
- Assaisonner avec des herbes de Provence, du paprika, du sel et du poivre.
- Remplir chaque courgette de farce, replacer les chapeaux.
- Disposer dans un plat à gratin, ajouter un petit filet d’eau dans le fond du plat.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Notes
Tu peux ajouter un peu de feta émiettée sur la farce avant d’enfourner ou remplacer le quinoa par du riz, du boulgour ou du millet selon tes envies.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétarienne méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 courgette farcie
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg