Description
Des courgettes farcies végétariennes à base de protéine végétale texturée (PVT), légumes sautés, parmesan et pesto de tomates séchées. Une recette saine, gourmande et parfaite pour les repas sans viande.
Ingredients
– 4 courgettes – 1 oignon – 1 poivron jaune – 1 tomate – 3 tasses de sauce tomate – 1 c. à thé d’huile d’olive – 1 tasse de parmesan râpé – 1 tasse de protéine végétale texturée (PVT) – ⅓ tasse de pesto de tomates séchées – Sel et poivre au goût
Instructions
1. **Préchauffage** : Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez la grille au centre. 2. **Préparation du plat** : Versez la sauce tomate dans un grand plat allant au four. 3. **Préparation des courgettes** : Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les à l’aide d’une cuillère et réservez la chair. 4. **Préparation de la farce** : Hachez la chair de courgette, l’oignon, le poivron et la tomate. Faites-les revenir 4 à 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. 5. Ajoutez la PVT réhydratée, le pesto de tomates séchées et la moitié du parmesan. Salez, poivrez et mélangez bien. 6. **Farcir les courgettes** : Garnissez chaque moitié de courgette avec la farce. Disposez-les dans le plat sur la sauce tomate. 7. Saupoudrez avec le reste du parmesan. 8. **Cuisson** : Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement gratinées. 9. **Service** : Servez chaud avec du pain frais ou une salade verte.
Notes
Vous pouvez remplacer le parmesan par un fromage végétal pour une version 100% vegan. Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème végétale dans la farce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Farcir et gratiner
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 courgette farcie
- Calories: 260
- Sugar: 7g
- Sodium: 520mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 15mg