Description
Courgettes farcies à la viande ou au haché végétal, gratinées avec chapelure de pois chiches et parmesan. Une recette équilibrée, savoureuse et adaptable selon les régimes alimentaires.
Ingredients
– 4 courgettes moyennes – 200 g de viande hachée ou haché végétal – 1 oignon rouge émincé – 2 gousses d’ail hachées – 2 tomates mûres en dés – 1 c. à soupe de concentré de tomate – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à café d’herbes de Provence – 50 g de chapelure de pois chiches – 60 g de parmesan râpé ou fromage végétal – Sel, poivre – Zeste de citron (optionnel)
Instructions
1. **Préchauffez le four** à 190°C. 2. **Préparer les courgettes** : Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les à l’aide d’une cuillère, en laissant environ 1 cm d’épaisseur. 3. **Cuisson de la farce** : Dans une poêle, faites revenir l’oignon rouge, l’ail, la chair des courgettes et les tomates avec l’huile d’olive. Ajoutez le concentré de tomate et les herbes de Provence. 4. Incorporez la viande hachée (ou l’alternative végétale), salez, poivrez et laissez mijoter 5 à 10 minutes. 5. **Farcir** : Garnissez les moitiés de courgettes avec la farce. 6. **Gratiner** : Mélangez la chapelure de pois chiches et le parmesan (ou fromage végétal), puis saupoudrez sur les courgettes farcies. 7. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. 8. **Finition** : Ajoutez un zeste de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Notes
Cette recette peut être rendue 100 % végétarienne ou vegan selon le haché et le fromage utilisés. La chapelure de pois chiches ajoute une touche sans gluten et riche en protéines.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Farcir et gratiner
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 courgette farcie
- Calories: 290
- Sugar: 5g
- Sodium: 480mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 35mg