Description
Une recette simple et réconfortante de courgettes au lait de coco et curry, parfaite pour les dîners en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 4 courgettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon (facultatif)
- 2 gousses d’ail
- 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de curry (ou curry en poudre)
- 400 ml de lait de coco
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez les courgettes en rondelles d’une épaisseur uniforme.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez les gousses d’ail finement hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez les courgettes tranchées à la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la pâte de curry et mélangez pour que les courgettes absorbent les saveurs.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud.
Notes
Peut être servi avec du riz basmati ou du quinoa. Pour une touche croquante, ajoutez des noix de cajou grillées sur le dessus.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg