Description
Savory cookies filled with caramelized onions and Comté cheese, offering a delightful blend of sweet and salty flavors.
Ingredients
Scale
- 300 g d’oignons jaunes
- 150 g de Comté râpé
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre ramolli
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 30 g de beurre
Instructions
- Fais fondre 30 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoute les oignons finement tranchés et fais-les cuire pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et translucides.
- Ajoute le vinaigre balsamique et continue la cuisson encore 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien caramélisé.
- Retire du feu et laisse refroidir.
- Dans un saladier, incorpore la farine, la poudre à lever, le sel et le piment d’Espelette (si tu choisis de l’utiliser).
- Dans un autre bol, bats ensemble le reste du beurre ramolli avec les oignons refroidis jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoute progressivement le mélange de farine au mélange d’oignons caramélisés tout en remuant délicatement.
- Incorpore le Comté râpé jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
- Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
- Avec deux cuillères ou tes mains légèrement farinées, forme des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à laisser suffisamment d’espace entre chaque boule.
- Enfourne tes cookies salés pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
- Laisse-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Notes
Utilisez des oignons frais pour un meilleur goût et n’oubliez pas de goûter la pâte avant de la cuire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg