Description
Des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec des pépites de chocolat fondant à chaque bouchée.
Ingredients
Scale
- 3/4 tasse (168 g) de beurre non salé
- 1 tasse (200 g) de sucre brun léger compacté
- 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
- 1 gros œuf + 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
- 1 3/4 tasse (220 g) de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 1 1/2 tasse (255 g) de pépites de chocolat semi-sucré
- Sel de mer en flocons pour saupoudrer
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu moyen-doux en remuant jusqu’à ce qu’il devienne doré et aromatique, environ 5 à 7 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre noisette avec le sucre brun et le sucre granulé.
- Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille, puis mélanger.
- Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel, en veillant à ne pas trop mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
- Réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C) et tapisser des plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Former des boules de pâte et les disposer sur les plaques en laissant de l’espace.
- Cuire au four pendant 12 à 13 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Pour un goût plus riche, brunissez bien le beurre. Évitez de trop mélanger pour garder une texture moelleuse.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 13 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 200
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg