Description
Des cookies salés irrésistibles, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, alliant le caractère du chorizo, le croquant des noix et le goût intense du parmesan. Parfaits pour l’apéritif ou un buffet dinatoire.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 100 g de beurre pommade
- 80 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 c. à café de levure chimique
- Sel, poivre
- 50 g de noix concassées
- 60 g de chorizo en dés
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante si possible).
- Préparez la pâte : Mélangez le beurre pommade avec le parmesan jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Incorporez l’œuf, puis ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Travaillez la pâte jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez les garnitures : Incorporez les noix concassées et les dés de chorizo. Mélangez délicatement pour bien répartir.
- Formez les cookies : Prélevez des boules de pâte (environ 30 g chacune), déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez légèrement.
- Cuisson : Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés.
- Refroidissement : Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.
Notes
Ajoutez du thym frais ou du romarin haché à la pâte pour plus de saveur. Ces cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four pour leur rendre leur croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 110
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg