Description
Un dessert fusion entre la texture d’un cookie et le plaisir d’une pizza sucrée, avec des saveurs de pistache et de chocolat au lait.
Ingredients
Scale
- 120 g de beurre pommade
- 30 g de pâte de pistache (facultatif mais recommandé)
- 60 g de sucre vergeoise blonde
- 50 g de sucre blanc
- 1/2 cc d’extrait naturel de vanille
- 1 œuf (gros calibre)
- 180 g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 1 belle pincée de sel
- 45 g de pistaches grillées salées
- 100 g de pépites de chocolat au lait
- 80 g de crème fleurette
- 50 g de chocolat au lait
- 60 g de chocolat noir
- Quelques cuillères à soupe de praliné pistache
- Quelques pistaches grillées salées pour la décoration
Instructions
- Crémer le beurre pommade avec la pâte de pistache, le sucre vergeoise et le sucre blanc jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter l’œuf en fouettant, puis passer aux ingrédients secs.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel, puis tamiser sur les ingrédients liquides. Incorporer.
- Découper les pistaches et les pépites de chocolat au lait, puis incorporer dans la pâte à cookie.
- Déposer un cercle pâtissier de 20 cm de diamètre sur une plaque et étaler la pâte à cookie.
- Saupoudrer les 15 g de pistaches restantes sur la pâte et enfourner pendant 18 à 20 minutes à 180°C.
- Déposer sur une grille pour refroidir.
- Pour la ganache, fondre le chocolat avec la crème fleurette au micro-ondes par intervalles, puis réserver au frais.
- Une fois le cookie froid, pocher la ganache et dresser avec du praliné pistache.
- Décorer avec des pistaches grillées.
Notes
Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante. Ce cookie peut aussi être réfrigéré mais laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg