Description
Cette confiture de figues traditionnelle allie douceur et intensité fruitée. Simple à réaliser avec peu d’ingrédients, elle est parfaite sur une tartine, avec du fromage ou en fond de tarte.
Ingredients
Scale
- 1 kg de figues fraîches (violettes ou vertes)
- 600 g de sucre cristallisé (ou sucre spécial confiture)
- Le jus d’un demi-citron jaune
Instructions
- Préparer les figues : Lavez soigneusement les figues, retirez les queues et coupez-les en quatre.
- Macération : Placez les figues dans une bassine à confiture ou une grande casserole avec le sucre et le jus de citron. Mélangez bien, puis laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Cuisson : Portez à ébullition en remuant régulièrement. Écumez la mousse blanche qui se forme en surface. Laissez cuire 40 à 50 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les figues soient bien fondues.
- Tester la cuisson : Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, la confiture est prête.
- Mise en pot : Versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés. Fermez immédiatement et retournez les pots. Laissez-les refroidir à l’envers pour créer un vide d’air.
Notes
Utilisez des figues bien mûres pour une saveur plus intense. Vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou un peu de cannelle pour varier les arômes. Se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
- Prep Time: 1 h 10 minutes (dont macération)
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Confiture / Conserves
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Traditionnelle française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 50
- Sugar: 12g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 1g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg