Description
Une entrée ou un accompagnement savoureux à base d’aubergines lentement rôties, assaisonnées d’épices douces, servies avec une cuillère de yaourt grec frais et quelques feuilles de menthe. Parfait en mezze, en apéritif ou en plat léger.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 1 yaourt grec nature
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau.
- Badigeonnez généreusement chaque moitié d’aubergine avec de l’huile d’olive.
- Saupoudrez de cumin moulu et de paprika fumé.
- Disposez les moitiés d’aubergines sur une plaque et enfournez pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
- Une fois cuites, récupérez la chair confite avec une cuillère et placez-la dans un mixeur avec la gousse d’ail. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement rustique selon votre préférence.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez tiède ou froid dans un bol ou sur une assiette, avec une cuillère de yaourt grec et quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus.
Notes
Idéal pour accompagner du pain pita, du pain grillé ou des crudités. Vous pouvez ajouter un filet de citron ou un peu de tahini pour une variante plus orientale.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Entrée
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 160
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg