Description
Une tarte française classique qui met magnifiquement en valeur la fraîcheur des fraises de saison avec une pâte sablée et une crème pâtissière délicate.
Ingredients
- Pâte sablée (beurrée, friable)
- Crème pâtissière (crème à la vanille lisse)
- Fraises fraîches (idéalement biologiques)
- Zeste de citron (pour arômes)
- Eau de fleur d’oranger (pour arômes, facultatif)
- Extrait d’amande (pour arômes, facultatif)
- Glaçage (confiture d’abricot tiède ou nappage à base de gélatine, facultatif)
Instructions
- Préparez la pâte sablée en tamisant la farine, le sucre et le sel, puis incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez un œuf et le zeste de citron, mélangez et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte, réfrigérez à nouveau.
- Cuisez à blanc à 175°C pendant 25-30 minutes et laissez refroidir.
- Pour la crème pâtissière, fouettez les jaunes d’œufs, l’œuf entier, le sucre, la maïzena et le sel, puis incorporez lentement le lait chaud et cuisez jusqu’à épaississement.
- Ajoutez le beurre et la vanille, passez au tamis et refroidissez.
- Étalez la crème pâtissière refroidie dans le fond de tarte.
- Coupez et disposez les fraises sur la crème.
- Glaçez avec de la confiture d’abricot tiède si désiré.
Notes
Servir frais le jour même pour une meilleure texture. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg