Description
Une tarte croustillante et légère à base de courgettes râpées, d’oignon rouge et d’herbes fraîches. Facile à réaliser, elle se déguste chaude ou froide, en entrée ou en plat léger.
Ingredients
Scale
- 500 g de courgettes râpées (jeunes et fermes)
- 1 oignon rouge (ou échalote), finement émincé
- 100 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 100 ml d’eau
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : fleurs de courgettes, herbes fraîches (thym, basilic), ail, parmesan râpé ou levure nutritionnelle
Instructions
- Préparer les courgettes : Les râper finement. Les saler légèrement et laisser dégorger pendant 30 minutes. Les presser ensuite pour enlever l’excès d’eau.
- Faire la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, l’eau, l’huile et le sel jusqu’à obtention d’une pâte fluide. Incorporer les courgettes égouttées et l’oignon émincé. Ajouter les fleurs de courgettes et les herbes si disponibles.
- Assembler : Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en couche fine (moins de 1 cm). Ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus.
- Cuisson : Enfourner à 200°C pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et croustillante.
- Refroidir et servir : Laisser tiédir avant de couper en carrés ou triangles. Se déguste tiède ou froide.
Notes
Idéale avec une salade de saison. Pour un goût plus prononcé, ajouter un peu d’ail ou de parmesan râpé. Pour une version végétalienne, utiliser de la levure nutritionnelle à la place du fromage.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 190
- Sugar: 4g
- Sodium: 280mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg