Description
Une mousse d’abricot aérienne et fruitée, simple à préparer avec seulement quelques ingrédients. Parfaite en dessert estival ou en fin de repas léger.
Ingredients
Scale
- 165 g d’abricots mûrs (sans noyaux)
- 1 blanc d’œuf (ou aquafaba pour version végétalienne)
- 50 g de sucre (ou sucrant naturel)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Laver, dénoyauter et couper les abricots.
- Les cuire légèrement à la vapeur ou les utiliser crus s’ils sont bien mûrs.
- Réduire les abricots en purée lisse avec le jus de citron. Filtrer si souhaité.
- Monter le blanc d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel (ou l’aquafaba en version végétalienne).
- Incorporer délicatement la purée d’abricot aux blancs en neige sans les casser.
- Verser dans des verrines et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Pour une touche plus gourmande, ajoutez un peu de zestes de citron ou quelques éclats de pistaches au moment de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigéré
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 120
- Sugar: 18g
- Sodium: 30mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg