Description
A vibrant salad bursting with citrus flavors and textures, perfect for a light lunch or refreshing accompaniment.
Ingredients
Scale
- 2 oranges
- 1 pomélo rose
- 2 petites endives blanches
- 1 petite endive rouge
- 1 poignée de mâche
- 1 avocat
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de graines de moutarde
- 1/4 de grenade
- 1 c. à s. de graines de moutarde noire
- Sel
- Poivre
Instructions
- Pelez à vif les oranges et le pomélo, en enlevant les membranes des segments.
- Lavez les endives et mâche, puis séchez-les.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et faites attention à ne pas abîmer la chair.
- Dans un grand saladier, récupérez les segments d’agrumes et leur jus.
- Ajoutez au jus de citron la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Incorporez les segments d’agrumes dans la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Ajoutez l’avocat en dés et les grains de grenade.
- Mélangez délicatement et servez dans des assiettes, saupoudrez de graines de moutarde.
Notes
Pour un goût optimal, ajoutez l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg