Description
Délicieux roulés à la cannelle moelleux, parfaits pour le petit déjeuner ou le dessert, avec un glaçage crémeux.
Ingredients
Scale
- 4 1/2 cuillères à café de levure sèche active (2 sachets)
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre granulé (pour activer la levure)
- 6 cuillères à soupe de shortening ou de beurre non salé
- 1 tasse de sucre granulé
- 9 tasses de farine tout usage non blanchie (plus si la pâte est collante, jusqu’à 10 tasses)
- 2 tasses d’eau chaude
- 2 grands œufs, battus
- 1 cuillère à soupe de sel
- ½ tasse de beurre ramolli, divisé
- 1 1/2 tasse de sucre brun, divisé
- 1 tasse de raisins secs, optionnel
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue, divisées
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli (pour le glaçage)
- 4 tasses de sucre en poudre (pour le glaçage)
- 4 cuillères à soupe de lait (plus si nécessaire, pour le glaçage)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
Instructions
- Dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le sucre et laisser reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
- Dans un grand bol, mélanger le shortening, le sucre granulé et 2 tasses d’eau chaude. Ajouter les œufs battus et le sel.
- Incorporer le mélange de levure et la farine, une tasse à la fois, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de taille.
- Une fois levée, abaisser la pâte sur une surface farinée et étaler ½ tasse de beurre ramolli. Saupoudrer de sucre brun, de raisins secs et de 1 cuillère à soupe de cannelle.
- Enrouler la pâte en un rouleau serré, puis couper en tranches de 1 à 2 pouces de large.
- Placer les tranches dans un plat graissé et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pour le glaçage, battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
- Verser le glaçage sur les roulés encore chauds et servir.
Notes
Assurez-vous que votre levure est bien activée avant d’ajouter les autres ingrédients. Ajoutez la farine peu à peu pour éviter de rendre la pâte trop dense.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 roll
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg