Description
Un gâteau forêt noire maison, composé de génoise chocolatée moelleuse, de cerises fondantes et de crème fouettée légère. Une pâtisserie gourmande et élégante.
Ingredients
Scale
- 280 g de farine
- 400 g de sucre
- 50 g de cacao en poudre
- 1 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 240 ml de lait ribot (ou lait + citron)
- 300 ml de café chaud
- 120 ml de jus de cerise ou de griotte (remplacement du kirsch)
- 120 ml d’huile végétale
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 4 tasses de cerises dénoyautées
- 60 ml d’eau
- 100 g de sucre
- 1,5 c. à soupe de fécule de maïs
- 480 ml de crème liquide entière
- 1 à 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
- Mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel.
- Incorporer les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Ajouter le café chaud et le jus de cerise. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser dans deux moules beurrés et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir.
- Préparer la garniture aux cerises : cuire les cerises avec l’eau pendant 10 minutes. Filtrer et réserver le jus. Épaissir le jus avec le sucre et la fécule, puis remettre les cerises. Laisser refroidir.
- Monter la crème bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Assembler : sur la première génoise, étaler la moitié de la crème fouettée et la moitié des cerises. Répéter avec la seconde couche. Décorer de copeaux de chocolat si désiré.
- Réserver au frais avant de servir.
Notes
Ce gâteau peut être préparé la veille pour que les saveurs s’imprègnent. Décorez avec quelques cerises entières pour une belle présentation.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Allemande
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 36g
- Sodium: 160mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg