Description
Un cheesecake salé original et frais, à base de concombre, fromage frais et menthe, idéal pour l’apéritif ou une entrée estivale.
Ingredients
Scale
- 100 g de biscuits salés type TUC
- 65 g de beurre fondu
- 250 g de fromage frais
- 25 cl de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine (ou 1,5 g d’agar-agar)
- 1 concombre
- 2 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
- Poivre noir
Instructions
- Préparer la base : mixer les biscuits TUC, ajouter le beurre fondu et tasser au fond d’un moule chemisé ou dans des verrines.
- Préparer le concombre : couper une moitié en lamelles pour la déco, râper l’autre moitié, saler légèrement et laisser égoutter 10-15 min.
- Préparer l’appareil : faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Chauffer 2 c. à soupe de crème et y dissoudre la gélatine. Monter le reste de la crème en chantilly.
- Mélanger le fromage frais, le concombre égoutté, la menthe et le poivre. Incorporer la crème fouettée puis la gélatine fondue.
- Verser sur la base biscuitée, lisser et réserver 4 h au réfrigérateur minimum.
- Démouler délicatement, décorer avec les lamelles de concombre, quelques feuilles de menthe et un peu de poivre noir. Servir bien frais.
Notes
Pour une version végétarienne sans gélatine animale, utilisez de l’agar-agar. Peut se préparer la veille pour un meilleur maintien.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg