Description
Un ceviche express et ultra frais à base de poisson blanc, citron vert, coriandre et piment. Parfait pour une entrée légère et acidulée, avec une touche optionnelle de lait de coco.
Ingredients
Scale
- 300 g de poisson blanc ultra frais (dorade, bar, cabillaud)
- Jus de 4 citrons verts
- 1 oignon rouge finement tranché
- 1 petit piment rouge (doux ou fort selon les goûts)
- Une petite poignée de coriandre fraîche
- Sel et poivre
- Facultatif : 2 c. à soupe de lait de coco, un filet d’huile d’olive
Instructions
- Couper le poisson bien frais en petits dés réguliers.
- Presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson dans un bol.
- Ajouter l’oignon rouge, le piment finement émincé et la coriandre fraîche hachée.
- Saler, poivrer, puis mélanger délicatement.
- Optionnel : ajouter une touche de lait de coco et un filet d’huile d’olive pour adoucir l’acidité.
- Laisser mariner au frais pendant 10 à 20 minutes maximum.
- Servir très frais, idéalement avec des chips de maïs ou une salade croquante.
Notes
Utiliser du poisson ultra frais (qualité sashimi) ou préalablement congelé. Ne pas trop faire mariner pour garder la texture du poisson. Le lait de coco est facultatif mais apporte une douceur exotique.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Entrée
- Method: Marinade à froid
- Cuisine: Latino-Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 140
- Sugar: 2g
- Sodium: 180mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 45mg