Description

Un ceviche frais et acidulé à base de poisson blanc mariné dans le jus de citron vert, agrémenté d’oignon rouge, ail, piment et coriandre. Une entrée estivale légère, savoureuse et sans cuisson.

Ingredients

Scale

400 g de poisson blanc frais (daurade, bar, cabillaud…)
Jus de 4 citrons verts
1 oignon rouge, émincé
1 gousse d’ail
1 petit piment rouge (Jalapeño ou Serrano), haché
1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
Sel et poivre au goût

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Instructions

Préparer le poisson : Couper le poisson en petits dés réguliers. Le placer dans un saladier avec le jus de citron vert et une pincée de sel.
Première marinade : Laisser mariner 10 minutes à température ambiante — le citron va ‘cuire’ le poisson.
Préparer les aromates : Émincer finement l’oignon rouge, hacher l’ail et le piment, ciseler la coriandre.
Mélanger : Ajouter les aromates au poisson mariné. Mélanger délicatement pour bien répartir.
Repos final : Laisser reposer 5 minutes supplémentaires au frais, puis servir immédiatement, bien frais.

Notes

Le ceviche est encore meilleur s’il est préparé avec du poisson très frais. Pour plus de fraîcheur, servez avec des quartiers d’avocat ou des tranches de mangue. Peut se déguster seul ou avec des chips de maïs.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 0 min
Category: Entrée
Method: Mariné (sans cuisson)
Cuisine: Latino-américaine

Nutrition

Serving Size: 1 portion (~100g)
Calories: 120
Sugar: 2g
Sodium: 220mg
Fat: 2g
Saturated Fat: 0g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 4g
Fiber: 1g
Protein: 20g
Cholesterol: 40mg