Description
Un ceviche frais et exotique à base de poisson blanc mariné dans du jus de citron vert, relevé de piment, d’oignon rouge et adouci par une touche de lait de coco. Idéal en entrée légère et parfumée.
Ingredients
Scale
- 500 g de poisson blanc très frais (daurade, cabillaud, lieu)
- 15 cl de lait de coco
- Le jus de 4 à 5 citrons verts
- 1 oignon rouge émincé finement
- 1 petit piment rouge (ou jalapeño) coupé en fines rondelles
- Quelques brins de coriandre fraîche ciselée
- Sel, poivre
- Optionnel : gingembre râpé, zestes de citron vert, huile d’olive
Instructions
- Préparer le poisson : Coupez le poisson en dés d’environ 1 à 2 cm. Placez-les dans un bol avec une pincée de sel.
- Ajouter les ingrédients : Ajoutez le jus de citron vert, l’oignon rouge, le piment, la coriandre et le lait de coco. Mélangez délicatement pour bien enrober le poisson.
- Faire mariner : Couvrez et laissez mariner au frais pendant 10 à 15 minutes (selon la fermeté du poisson).
- Ajuster et servir : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez frais, éventuellement accompagné de chips de maïs ou de tranches d’avocat.
Notes
Utilisez un poisson très frais et assurez-vous de bien respecter le temps de marinade. Vous pouvez aussi ajouter du gingembre frais râpé pour une touche plus piquante.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Entrée
- Method: Mariné (sans cuisson)
- Cuisine: Latino-américaine / Pacifique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 27g
- Cholesterol: 55mg