Description
Un ceviche frais et coloré à base de lieu noir mariné dans un mélange de jus de citron, accompagné de mangue, oignon rouge et coriandre. Un bel équilibre entre acidité, douceur et fraîcheur.
Ingredients
Scale
- 1 filet de lieu noir bien frais
- 1/2 mangue mûre
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 gousse d’ail
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel, poivre
- Optionnel : Piment d’Espelette ou piment rouge frais
Instructions
- Préparer le poisson : Coupez le filet de lieu noir en petits dés réguliers.
- Faire mariner : Pressez les citrons vert et jaune. Versez le jus sur le poisson et laissez mariner 1 heure au frais.
- Préparer les ingrédients : Émincez finement l’oignon rouge, coupez la mangue en petits dés, et hachez l’ail.
- Assembler : Ajoutez à la marinade l’oignon, la mangue, l’ail, la coriandre ciselée et le piment (si utilisé). Salez, poivrez, mélangez bien.
- Repos : Laissez reposer encore 15 à 20 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servir : Dégustez bien frais, en verrines ou dressé à l’assiette avec quelques feuilles de coriandre en décoration.
Notes
Pour une version plus douce, choisissez un piment doux ou supprimez-le. Peut se servir avec des chips de maïs ou des tranches d’avocat.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Entrée
- Method: Mariné (sans cuisson)
- Cuisine: Fusion tropicale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 220mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg