Description
Un ceviche exotique à base de lieu noir mariné dans des jus d’agrumes, avec de la mangue, de l’oignon rouge et une touche de coriandre. Léger, coloré et rafraîchissant, idéal en entrée ou pour un apéritif estival.
Ingredients
Scale
- 1 filet de lieu noir (congelé 7 jours au préalable ou ultra frais)
- ½ mangue mûre mais ferme
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 petit oignon rouge
- ½ gousse d’ail
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel, poivre
- Facultatif : piment d’Espelette
Instructions
- Préparer le poisson : Couper le filet de lieu noir en dés de taille moyenne et les déposer dans un saladier bien froid.
- Mariner : Presser le citron jaune et le citron vert sur le poisson. Mélanger pour bien enrober le poisson du jus d’agrumes.
- Ajouter les fruits : Couper la mangue en petits cubes réguliers et les ajouter au saladier.
- Émincer : Émincer finement l’oignon rouge, hacher l’ail et ciseler la coriandre. Ajouter le tout à la préparation.
- Assaisonner : Saler, poivrer, et ajouter une pincée de piment d’Espelette si désiré. Mélanger délicatement.
- Repos : Couvrir le saladier et réserver au frais pendant environ 1 heure pour que les saveurs se développent.
- Servir : Servir bien frais, décoré de feuilles de coriandre fraîche.
Notes
Le ceviche de lieu noir à la mangue allie l’acidité des agrumes à la douceur du fruit. Pour varier, tu peux ajouter du concombre ou des graines de grenade.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée froide
- Method: Marinade à cru
- Cuisine: Fusion / Amérique Latine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 200mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg