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Ceviche de Dorade : La Recette Fraîche et Légère de Marine is Cooking


  • Author: Camille
  • Total Time: 1 heure 20 minutes (avec repos)
  • Yield: 2 personnes 1x

Description

Un ceviche frais et acidulé à base de dorade, rehaussé par un mélange de jus d’agrumes, d’huile d’olive, d’oignon rouge et de coriandre. Parfait pour une entrée légère et élégante.


Ingredients

Scale
  • 2 filets de dorade fraîche, sans arêtes
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron jaune
  • 2 mandarines
  • 1 petit oignon rouge
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préparer le poisson : Nettoyez les filets de dorade et coupez-les en petits cubes réguliers.
  2. Préparer la marinade : Pressez le jus d’un demi-pamplemousse, du citron jaune et d’une mandarine. Mélangez le jus avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  3. Ajouter les agrumes : Prélevez les suprêmes du reste des agrumes (pamplemousse et mandarine) et incorporez-les à la marinade.
  4. Aromatiser : Émincez finement l’oignon rouge, ciselez la coriandre et ajoutez-les à la préparation.
  5. Assembler : Mélangez délicatement les cubes de dorade avec la marinade aux agrumes.
  6. Repos : Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais.

Notes

Ce ceviche est parfait à servir en verrines ou en entrée raffinée. Pour un contraste croquant, ajoutez quelques graines de grenade ou des oignons frits au moment de servir.

  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 0 minutes
  • Category: Entrée froide / Ceviche
  • Method: Marinade à cru
  • Cuisine: Cuisine fusion / Méditerranéenne

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 220
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 180mg
  • Fat: 14g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 11g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 8g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 18g
  • Cholesterol: 45mg