Description
Un ceviche rafraîchissant de daurade crue marinée dans du jus de citron vert, accompagné d’oignon rouge, de coriandre fraîche et relevé d’un léger piment. Une entrée parfaite, fraîche et parfumée.
Ingredients
Scale
- 400 g de filets de daurade ultra frais (sans peau ni arêtes)
- Jus de 4 citrons verts
- 1 oignon rouge finement émincé
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 1 petit piment doux ou piment oiseau
- 1 filet d’huile d’olive extra vierge
- Sel marin, poivre noir moulu
- Optionnels : avocat, mangue ou concombre en dés
Instructions
- Préparer le poisson : Coupez les filets de daurade en petits dés réguliers (environ 1 cm) et placez-les dans un saladier bien froid.
- Marinade : Arrosez immédiatement les dés de poisson avec le jus de citron vert. Couvrez et laissez mariner 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
- Ajouts : Incorporez l’oignon rouge émincé, la coriandre ciselée, et le piment finement haché.
- Assaisonnement : Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel marin et du poivre noir moulu. Mélangez délicatement.
- Service : Servez très frais en verrine ou dans une assiette creuse. Vous pouvez ajouter des dés d’avocat, de mangue ou de concombre pour plus de fraîcheur et de texture.
Notes
Le secret d’un bon ceviche réside dans la fraîcheur du poisson. Utilisez du poisson de qualité sashimi et consommez-le le jour même. Parfait en entrée estivale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée froide
- Method: Marinade à cru
- Cuisine: Cuisine d’Amérique Latine / Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 160mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0.8g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 50mg