Description
Un ceviche frais et exotique à base de filet de bar mariné dans du jus de citron vert et du lait de coco, relevé de gingembre et de piment. Parfait pour une entrée estivale légère et parfumée.
Ingredients
Scale
- 400 g de filet de bar (sans peau ni arêtes)
- 20 cl de lait de coco
- Jus de 3 citrons verts
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 oignon rouge émincé
- 1 petit piment rouge (optionnel)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel, poivre
- Optionnel pour le dressage : dés d’avocat, mangue, graines de sésame
Instructions
- Préparation des ingrédients :
Rincer et sécher les filets de bar. Couper en petits dés réguliers. Presser les citrons verts. Râper le gingembre. Émincer l’oignon rouge et le piment. - Marinade :
Dans un saladier, mélanger les dés de poisson avec le jus de citron, le gingembre, le lait de coco, l’oignon émincé et le piment. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 30 minutes à 1 heure. - Dressage :
Égoutter légèrement le poisson pour éviter l’excès de liquide. Servir dans des verrines ou des assiettes. Ajouter de la coriandre fraîche. Garnir éventuellement de dés d’avocat, de mangue ou de graines de sésame.
Notes
Le ceviche se déguste bien frais, mais évite de mariner plus d’une heure pour que le poisson garde une texture tendre. Peut être accompagné de chips de patate douce ou de pain grillé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée / Plat froid
- Method: Marinade à cru
- Cuisine: Cuisine du Pacifique / Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 220mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg