Description
Un ceviche rafraîchissant à base de poisson blanc mariné dans du citron vert, mélangé à des tomates, de l’avocat et de la coriandre. Parfait pour l’été, servi sur des tostadas ou en verrine.
Ingredients
Scale
- 500 g de poisson blanc frais (espadon, dorade, cabillaud, etc.)
- Jus de 6 citrons verts ou jaunes
- 2 tomates bien mûres
- ½ oignon rouge ou blanc
- ¼ tasse de coriandre fraîche ciselée
- 1 avocat mûr mais ferme
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée d’origan
- Olives vertes coupées (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Piment frais ou sauce piquante (optionnel)
Instructions
- Préparer le poisson : Coupez le poisson en petits dés réguliers.
- Mariner : Pressez les citrons et versez le jus sur le poisson. Réfrigérez pendant au moins 6 heures.
- Égoutter : Égouttez légèrement le poisson pour enlever l’excès de jus.
- Ajouter les légumes : Coupez finement les tomates, l’oignon et la coriandre, puis ajoutez-les au poisson.
- Assaisonner : Ajoutez l’huile d’olive, l’origan, les olives (si utilisées), le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
- Finaliser : Ajoutez les dés d’avocat juste avant de servir pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Servir : Servez bien frais, sur des tostadas, dans des verrines ou avec des chips de maïs.
Notes
Utilisez du poisson ultra-frais ou préalablement congelé 24h pour garantir la sécurité alimentaire. Vous pouvez remplacer l’avocat par de la mangue pour une version sucrée-salée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: undefined
- Category: Entrée
- Method: Mariné à froid
- Cuisine: Latino-américaine / Péruvienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 200 g)
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: undefined