Description
Un caviar d’aubergine simple et savoureux, à base d’aubergines rôties, relevé de citron, d’ail et de cumin. Parfait en tartinade ou en dip frais.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 c. à café de cumin moulu
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- Quadrillez la chair sans percer la peau et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrosez d’huile d’olive.
- Faites rôtir 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit bien dorée.
- Laissez tiédir puis récupérez la chair avec une cuillère.
- Écrasez-la à la fourchette ou mixez-la avec le jus de citron, l’ail, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajustez l’assaisonnement et l’huile selon votre goût.
- Servez froid sur du pain grillé ou avec des crudités.
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de yaourt ou de tahini pour une texture plus crémeuse. Conservez au frais dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Entrée
- Method: Rôti
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 130
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg