Description
Une recette simple et rapide de caviar d’aubergine préparée à l’air fryer, offrant une texture croustillante sans désordre.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de sel
- Poivre au goût
- Herbes fraîches (persil ou coriandre)
- Paprika fumé ou cumin (optionnel)
- 1 c. à soupe de tahini ou yaourt nature (optionnel)
Instructions
- Lave et coupe les aubergines en dés de 2-3 cm. Sale-les et laisse-les reposer pendant 10 minutes. Tapote avec du papier absorbant.
- Préchauffe l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes. Mélange les dés d’aubergine avec l’huile d’olive dans le panier. Cuis pendant 15-20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Quand les aubergines sont dorées et croustillantes, sors-les et ajoute l’ail haché, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Transfère le mélange dans un bol ou un mixeur et mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Servez avec du pain grillé, des crackers ou en accompagnement. Personnalisez avec des tomates séchées, des olives ou du piment selon vos envies.
Notes
Évitez de saler les aubergines et préchauffez toujours l’air fryer pour obtenir un croustillant parfait. Cette recette est adaptable selon les ingrédients disponibles.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture à l'air
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg