Description
Une recette facile et rapide de caviar d’aubergine, parfait pour un apéritif ou un accompagnement.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de sel
- Poivre au goût
- Herbes fraîches (persil ou coriandre)
- Paprika fumé ou cumin (optionnel)
- 1 c. à soupe de tahini ou yaourt nature (optionnel)
Instructions
- Lavez les aubergines et découpez-les en dés de 2-3 cm. Salez-les et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Préchauffez l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes. Mélangez les aubergines avec l’huile d’olive et faites cuire pendant 15-20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Ajoutez l’ail, le sel, le poivre et le jus de citron lorsque presque prêt.
- Transférez dans un bol ou un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez le sel, le poivre et ajoutez des herbes si désiré.
- Servez avec du pain grillé, des crackers, ou à la cuillère.
Notes
Peut être personnalisé avec des tomates séchées, des olives, ou d’autres légumes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Air Frying
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg