Description
Un caviar d’aubergine rapide et délicieux, parfait pour l’apéritif.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de sel
- Poivre au goût
- Persil ou coriandre pour la déco (facultatif)
- Optionnel : paprika fumé, cumin, yaourt nature ou tahini
Instructions
- Lave et coupe les aubergines en dés de 2 à 3 cm. Sale légèrement et laisse reposer pendant 10 minutes.
- Dans un Cookeo, fais revenir l’ail dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoute les aubergines et fais-les dorer pendant 5 minutes. Ajoute 2 c. à soupe d’eau et programme pour 8 minutes sous pression.
- Si tu utilises un Companion, fais revenir l’ail dans 1 c. à soupe d’huile pendant 1 minute à 120°C, ajoute les aubergines et 2 c. à soupe d’eau, puis programme le mode vapeur ou mijoté pendant 10 minutes.
- Ajoute le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange bien et incorpore du yaourt ou du tahini si désiré.
- Servez frais ou à température ambiante, garni de persil ou de coriandre.
Notes
Laisse les aubergines reposer pour un meilleur goût. N’oublie pas l’eau dans le Cookeo.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson à la Vapeur
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg