Description
Un caviar d’aubergine rapide et facile, parfait pour impressionner vos amis lors d’un apéritif.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de sel
- Poivre au goût
- Persil ou coriandre (facultatif pour la décoration)
- Paprika fumé, cumin, yaourt nature ou tahini (optionnel)
Instructions
- Prépare les aubergines : Lave et coupe les aubergines en dés de 2-3 cm. Sale légèrement et laisse reposer 10 minutes.
- Cuisson au Cookeo : Verse 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve, fais revenir l’ail 1 minute en mode dorer. Ajoute les aubergines et fais dorer 5 minutes. Complète avec 2 c. à soupe d’eau et programme 8 minutes sous pression.
- Cuisson au Companion : Verse 1 c. à soupe d’huile dans le bol, fais revenir l’ail 1 minute à 120°C en mode sauté. Ajoute les aubergines et 2 c. à soupe d’eau, puis programme vapeur ou mijoté pendant 10 minutes.
- Mixage et assaisonnement : Une fois cuit, mixe pour obtenir une texture lisse. Ajoute le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange bien.
- Servir : Sers frais ou à température ambiante, décoré de persil ou de coriandre.
Notes
Le caviar d’aubergine se conserve bien au frigo pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Cooking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 7g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg