Description
Un caviar d’aubergine facile à préparer, parfait pour un apéritif élégant.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 à 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de sel
- Poivre au goût
- Persil ou coriandre pour la décoration (facultatif)
- Optionnel : paprika fumé, cumin, yaourt nature ou tahini
Instructions
- Lave les aubergines et coupe-les en dés de 2-3 cm. Sale légèrement et laisse reposer 10 minutes.
- Égoutte et sèche les aubergines.
- Pour le Cookeo : Verse 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve, fais revenir l’ail pendant 1 minute, puis ajoute les aubergines et fais dorer pendant 5 minutes. Ajoute 2 c. à soupe d’eau et programme pour 8 minutes sous pression.
- Pour le Companion : Verse 1 c. à soupe d’huile dans le bol, fais revenir l’ail pendant 1 minute à 120°C, ajoute les aubergines et 2 c. à soupe d’eau, puis programme sur vapeur ou mijoté pendant 10 minutes. Mixe pour obtenir une texture lisse.
- Ajoute le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange bien et incorpore éventuellement du yaourt ou du tahini.
- Servez frais ou à température ambiante, décoré de persil ou coriandre.
Notes
Ne pas oublier de goûter pendant la préparation et d’ajuster les assaisonnements à votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 330mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg