Description
Une recette rapide et facile de caviar d’aubergine, parfaite pour les paresseux qui veulent impressionner.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de sel
- Poivre au goût
- Herbes fraîches (persil ou coriandre)
- Paprika fumé ou cumin (optionnel)
- 1 c. à soupe de tahini ou yaourt nature (facultatif)
Instructions
- Préparez les aubergines : Lavez les aubergines et coupez-les en dés de 2 à 3 cm. Salez-les et laissez reposer pendant 10 minutes. Tapotez avec du papier absorbant.
- Cuisson à l’air fryer : Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant 3 minutes. Mélangez les dés d’aubergines avec l’huile d’olive dans le panier. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Ajoutez l’ail et les épices : Une fois les aubergines rôties, incorporez l’ail, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Mixez le caviar : Transférez le mélange dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez l’assaisonnement et ajoutez des herbes si désiré.
- Servez : Dégustez le caviar d’aubergine avec du pain grillé ou des crackers.
Notes
Cette recette est modulable, vous pouvez essayer avec des courgettes ou ajouter des tomates séchées pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Air Frying
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg