Description
Savourez un plat belge réconfortant, la carbonade flamande, accompagné de frites croustillantes, parfait pour impressionner sans stress.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf
- 2 grands oignons
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 bouquet garni
- 400 g de frites fraîches
- 1 cuillère à soupe d’agar-agar (optionnel)
Instructions
- Découpe le bœuf en dés d’environ 3 cm.
- Hache finement les oignons.
- Dans une grande casserole, fais chauffer de l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Fais dorer le bœuf en plusieurs fois pendant environ 8 minutes.
- Ajoute les oignons hachés et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Incorpore la moutarde en enrobant bien le bœuf.
- Verse doucement le bouillon de volaille en grattant le fond de la casserole.
- Ajoute le vinaigre balsamique et le bouquet garni, puis porte à ébullition.
- Réduis le feu au minimum, couvre et laisse mijoter pendant environ 120 minutes.
- Remue toutes les 30 minutes.
- Prépare les frites selon ta méthode préférée.
- Sers la carbonade chaude avec les frites croustillantes.
Notes
Assurez-vous de bien brunir le bœuf pour maximiser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Belgian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg