Description
Un cake moelleux et parfumé, mariant la douceur du miel des Hautes-Alpes, les figues fraîches et la richesse de la poudre d’amandes. Idéal pour le goûter ou un dessert raffiné.
Ingredients
Scale
- 140 g de farine de blé
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre doux (idéalement fermier)
- 60 g de miel crémeux des Hautes-Alpes
- 3 œufs
- 6 figues violettes fraîches
- Amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et la poudre d’amandes.
- Dans un autre récipient, fouetter le beurre mou avec le miel jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer les œufs un à un dans le mélange beurre-miel.
- Ajouter progressivement le mélange sec au mélange liquide.
- Couper les figues en quartiers.
- Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser une première couche de pâte, ajouter la moitié des figues, recouvrir du reste de pâte, puis disposer le reste des figues sur le dessus.
- Saupoudrer d’amandes effilées.
- Enfourner 15 minutes à 210°C, puis baisser à 180°C et cuire encore 30 à 35 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la crème fraîche épaisse pour un cake encore plus moelleux. Les figues peuvent être remplacées par des poires ou des prunes selon la saison.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Gâteau
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 290
- Sugar: 17g
- Sodium: 90mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg