Description
Un plat sain, savoureux et rapide à préparer, parfait pour mettre en valeur le cabillaud avec des saveurs méditerranéennes de tomates cerises, olives noires et herbes de Provence.
Ingredients
Scale
- 4 dos de cabillaud frais (150–180 g chacun)
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 100 g d’olives noires dénoyautées (type Niçoises ou Kalamata)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon moyen, émincé
- 3 à 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à s. d’herbes de Provence (ou un mélange de thym, origan, romarin)
- (Optionnel) Quelques câpres, une feuille de laurier, ou une branche de thym frais
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Huilez légèrement un plat allant au four avec une cuillère d’huile d’olive.
- Disposez les dos de cabillaud dans le plat. Salez, poivrez, puis saupoudrez d’herbes de Provence.
- Ajoutez autour du poisson les tomates cerises, les olives, l’ail haché, et l’oignon émincé.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive (2–3 c. à s.) sur l’ensemble du plat.
- (Optionnel) Ajoutez le laurier, le thym ou quelques câpres pour plus de parfum.
- Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium 5 minutes avant la fin pour un léger gratinage si souhaité.
- Servez chaud, accompagné de riz parfumé, de pommes de terre rôties ou d’une salade verte. Parsemez de basilic ou de persil frais.
Notes
Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc comme le merlu, la lingue ou la lotte. Ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur des morceaux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310
- Sugar: 4g
- Sodium: 460mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 85mg