Description
A tropical dish featuring tender cod cooked in a creamy coconut milk sauce with aromatic leeks and spices.
Ingredients
Scale
- 400g de cabillaud
- 2 grands poireaux
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Couper les poireaux en fines rondelles après les avoir bien lavés.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter les poireaux et les faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la poudre de curry aux poireaux dans la poêle.
- Remuer pour enrober les poireaux et laisser cuire 1 minute.
- Verser lentement le lait de coco dans la poêle avec les poireaux épicés.
- Mélanger et porter à ébullition douce pendant environ 3 minutes.
- Ajouter le cabillaud dans la sauce au lait de coco.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 8-10 minutes.
- Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Remuer doucement pour ne pas casser le cabillaud.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Don’t skip washing the leeks and always taste before serving to adjust seasoning.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg