Description
A flavorful and easy-to-make Creole fish stew with coconut milk and aromatic Colombo spices.
Ingredients
Scale
- 600 g de cabillaud (or any fish of your choice)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’épices Colombo
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 piment doux
- 200 ml de bouillon de légumes
- Coriandre fraîche
Instructions
- Émincez finement l’oignon et écrasez l’ail.
- Coupez le cabillaud en morceaux d’environ 3-4 cm.
- Préchauffez votre casserole à feu moyen.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la casserole chaude.
- Incorporez l’oignon émincé et faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail écrasé et le piment doux, et laissez cuire encore 2 minutes.
- Incorporez les épices Colombo dans la casserole et remuez pendant environ 1 minute.
- Versez doucement le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez délicatement les morceaux de cabillaud dans la sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-12 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Servez chaud dans des assiettes creuses, garnissez de coriandre fraîche.
Notes
Feel free to substitute cod with salmon or shrimp if desired. Taste as you go and adjust spices to your preference.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Creole
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg